Portugesa
(Portuguesa)

Portugesa — наша рабочая лошадка для эспрессо-сегмента. Это арабика со средней высоты (1200–1400 м) из штата Португеса на западе Венесуэлы. Более низкая, чем у Mirida, высота плантаций формирует другой профиль: плотнее, темнее, шоколаднее, с меньшей кислотностью. Это идеальная база для эспрессо-блендов и капсульных производств, где важны тело, крема и способность «держать» молоко.

SCA 83+ — это крепкий specialty-уровень. Сорт не претендует на конкурсные очки, но даёт стабильный, предсказуемый, «вкусный» результат — именно то, что нужно массовому эспрессо.

Параметр	Оценка	Характеристика
Fragrance / Aroma	7,75	Какао, лесной орех, лёгкая дымность
Flavor	8,00	Тёмный шоколад, орех, коричневый сахар
Aftertaste	8,00	Долгое, ореховое, сладкое
Acidity	7,50	Умеренная, мягкая
Body	8,50	Плотное, насыщенное, маслянистое
Balance	8,00	Хорошо сбалансирован
Uniformity / Clean Cup / Sweetness	10,00	Максимум по всем трём
Overall	8,00	—
Итого	83,75	Specialty

Португеса — штат на западе центральной Венесуэлы, переходная зона между Андами и льяносами. Особенности:

Высота 1200–1400 м

Ниже, чем Мерида. Зерно зреет быстрее, в нём меньше кислот, больше сахаров и плотности.

Почва

Суглинистая, с вулканическими примесями, но более тёплая и менее минеральная, чем в высокогорной Мериде.

Климат

Более тёплый, средняя температура 22–24°C, осадков 1200–1500 мм. Это ближе к «классическим» бразильским условиям, отсюда и профиль — ореховый, шоколадный, без выраженной экзотики.

Профиль	Время	Применение
Medium / City+	11–12 мин	Лёгкий эспрессо, капучино, лате-арт
Full City	12–13 мин	Классический итальянский эспрессо
Full City+	13–14 мин	Плотный эспрессо, капсулы
Vienna	14+ мин	Тёмный эспрессо, мокка

Ключевая характеристика: Portugesa не горчит даже при тёмной обжарке и отлично «держит» молоко — крема остаются плотными, вкус не теряется в капучино на 300 мл.

• ◆Эспрессо-блендов (как база 60–80%)
• ◆Капсульного производства (Nespresso, Dolce Gusto — совместимые капсулы)
• ◆HoReCa — ресторанный и сетевой эспрессо
• ◆Вендинговой линейки премиум-уровня
• ◆Американо, фильтра в формате батч-брю с тёмной обжаркой

Классический бленд HALON: 70% Portugesa + 20% Mirida + 10% натуральной бразильской арабики. Результат — плотный эспрессо с нотой цитрусовой «живости» от Mirida.

Цена

1 200 ₽ / кг

Минимальная партия

20 000 кг (контейнер 20')

Стоимость контейнера

24 000 000 ₽

Упаковка

Мешки 60 кг · GrainPro + джут

Базис поставки

DDP Санкт-Петербург

Срок

45–60 дней с предоплаты

Оплата

30% / 70% после погрузки

Документы

Полный пакет ЕАЭС включён

Чем Portugesa лучше бразильской арабики для эспрессо?

Бразильская массовая арабика (коммерческая, не specialty) часто имеет дефекты — деревянистые или ферментированные ноты. Portugesa — мытый specialty с чистой чашкой, выше плотность и сладость. По цене сопоставимо с хорошими бразильскими микролотами, но с полным Direct Trade документооборотом.

Подойдёт ли для капсул?

Да, это одно из лучших применений. Мытая обработка даёт стабильный помол, тёмная обжарка (Full City) даёт насыщенный вкус капсулы.

Можно ли использовать как моносорт?

Можно, но мы рекомендуем бленд. В моноэспрессо Portugesa чуть одномерна — сильное тело без кислотной «искры». Для моносорта лучше Mirida. Для бленд-базы Portugesa — лучший выбор.

Какая стабильность от партии к партии?

Объём кооператива большой (40+ хозяйств), поэтому в партиях может быть небольшое усреднение. Это плюс для эспрессо-производства: стабильность критичнее уникальности.

Есть ли робуста?

Мы работаем только с арабикой. Если вам нужен бленд арабика + робуста для эспрессо — берёте Portugesa, робусту докупаете отдельно.

Сорт

Mirida — высокогорная арабика из Мериды

База знаний

Оценка SCA: что означают баллы

База знаний

Прямой импорт vs закупка через трейдера